Edamame hummus | Osobní blog Salty Foodie Soul

Edamame hummus s avokádem je veganský pokrm nabitý energií. Tělu dodáte vlákninu, bílkoviny i zdravé tuky.
Klasický hummus s tahini pastou je vynikající, ovšem někdy je fajn zkusit i nové chutě.

Edamame hummus s avokádem – ingredience:

100g vařené cizrny

50g edamame

1 avokádo

2 lžíce limetové šťávy

1 lžička agáve

2 lžíce olivového oleje

1 stroužek česneku

čerstvý koriandr

sůl

pepř

Postup:

Edamame připravíme dle návodu (já používám mražené lusky, které krátce povařím a pak vyloupu).
Během toho si lehce orestuji česnek na olivovém oleji.
Následně všechny ingredience umixuji do pasty, pak přidám nasekaný koriandr a znova mixuji. Dle chuti osolím, opepřím a je to!

Variace na hummus nr.2: s vlašskými ořechy

Ingredience 100g vařené cizrny, 1 orestovaný stroužek česneku, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce tahini pasty, 1 lžíce medu, limetová šťáva, sůl, pepř na dochucení, čerstvé fíky

Postup je snadný, všechny přísady krom fíků umixuji do pasty.

Fíky nechám zkaramelizovat na medu, a nakonec k nim přidám i trochu ořechů.
K hummusu s vlašáky doporučuji domácí pita chléb.
Recept bude brzy 🙂

Edamame

Edamame, za tímto slůvkem se skrývají nedozrálé sojové boby, které zaujímají významné místo v asijské kuchyni.

Jsou nutričně velmi bohaté, mimo rostlinných bílkovin obsahují vlákninu, vitaminy skupiny B, mangan, měď, fosfor, hořčík i železo.

V sóje najdeme isoflavony, což jsou fytoestrogeny, s pozitivními účinky při menopauze, působí proti řídnutí kostí a mohou snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Jak je obecně známo, všeho moc škodí. U sójových bobů to platí obzvlášť. Dosti diskutovaná je její genetická úprava a následný vliv na lidský organismus. Nadměrná konzumace sóji může mít za následek zhoršení vstřebávání některých minerálů, především jódu. Na to by si měly dát pozor především osoby s onemocněním štítné žlázy.

Ať už sáhnete po receptu na edamame hummus či „sladší“ ořechovou variantu, rozhodně nebudete litovat – vyzkoušejte ho na piknik v přírodě, grilování s přáteli, nebo jako pracovní oběd do krabičky.